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本文摘要：1打算食材，青红椒芹菜土豆全部切丝，锅里烧开水，然后把芹菜切丝放进热水里毛巾两分钟，捞起过冷水，淋干水可用，这样的芹菜不吃一起不塞牙。2热锅烧油，放进姜蒜爆香，然后下土豆丝，小火翻炒，不要抽，就是渐渐煸煮。3土豆丝七分煮的时候把青红椒丝放进，土豆通过青红椒自身给获取的水分，再继续翻炒。4土豆丝显得半透明了，基本就煮了，然后把芹菜放进翻炒，水煮熟透，起锅成盘。 5成品图。小窍门要把芹菜过水以后，再行托土豆丝，这样的土豆会因为托的过早，淀粉水解变黄。

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